Pulizia delle Fave

Le fave di cacao prima di essere processate devono subire necessariamente una serie di operazioni di pulizia al fine non solo di evitare che corpi estranei finiscano nel prodotto finale ma anche per proteggere i macchinari da eventuali danni.
Per questi motivi il cacao in fave viene solitamente sottoposto a:

• rimozione di agglomerati e grosse impurità mediante setacciatura.
• rimozione di particelle metalliche con magneti.
• rimozione pietre ed altre particelle di alta densità.
• rimozione della polvere medianti lavaggi successivi.

Un classico processo di pulizia si può vedere nella Fig. 1.
Nel primo stadio una serie di setacci permette di eliminare le impurità di grosse dimensioni, come legno, agglomerati di fave ecc. (1, 2), successivamente vengono aspirate in un separatore (4) le particelle più leggere come fave rotte, frammenti di paglia dei sacchi ecc.
Si procede poi con un magnete (5) ad eliminare i frammenti metallici e con il MTSC (6), basandosi sul principio del letto fluidizzato, le pietre . Nel MVRS (7) infine la polvere viene separate mediante aria in controcorrente.